Monday, June 1, 2020

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Coffee mousse recipe without gelatin or agar agar

Coffee Mousse
Coffee Mousse


Ingredients used for Coffee mousse recipe 

Roughly chopped milk or dark chocolate - 1cup + For garnish
Milk- 1/4 cup
Whipped cream - 3 cup
Instant coffee powder - 2tbsp + For garnish
Warm milk - 1 tbsp

How to make Coffee mousse

Step 1 - First of all, whip the whipping cream and powdered sugar in a deep vessel with the help of electric beater. Do not use a hand blender to whip the cream. Keep the whipped cream into the freezer.

Step 2 -Take 2 tablespoons instant coffee powder and mix it with one tablespoon lukewarm milk.

Step 3 - Keep the dark or milk chocolate with 1/4 cup of milk in the microwave for 30 seconds and then remove it and mix it well until all the lumps are gone.
                                             or
You can also melt chocolate and milk with double boiler method.

Step 4 - Take out the cream from freezer and from this whipped cream take 2 cups of cream and mix the chocolate-milk mixture with the cut and folded method gently. Put 1 cup of remaining cream into the freezer (for garnishing).

Step 5 - Now mix the coffee mixture into the cream.

Step 6 -Now pour equal quantities of the chocolate-milk mixture into 4 glasses or bowls and keeping it in the freezer for at least 3 to 4 hours or until the mousse is set. While putting the mousse in a glass or bowl, take care to keep the glass or bowl 1/4 empty.

Step 7 - When the mousse is set, take it out of the freezer and fill the 1 cup of whipped cream that was kept in each glass or bowl.

Step 8 - Garnish the coffee mousse with grated dark chocolate and refrigerate and enjoy the delicious mousse with your family.

Notes
  1. Before adding the mixture make a layer of crushed biscuit into the bowls or glasses.
  2. When using milk, use full-fat milk as it sets well.
  3. After making mousse mixture pour them into glasses or bowls immediately else its may start setting lightly in the mixing bowl.
  4. Always set them in different glasses or bowls as you cannot demould them.
  5. When refrigerating them preferably keep them covered to avoid any spillage of water.
  6. Always garnish the mousse just before serving. Do not keep it beforehand.
  7. After the setting time, most of the mousses stay fresh for 1 to 2 days.

सामग्री:

कटा हुआ मिल्क या डार्क चॉकलेट -1 + गार्निश के लिए
दूध- 1/4 कप
व्हीप्ड क्रीम - 3 कप
कॉफी पाउडर - 2 बड़े   चम्मच  + गार्निश के लिए
गर्म दूध - 1 बड़ा चम्मच  

स्टेप - सबसे पहले एक गहरे बर्तन में व्हिप्पिंग क्रीम और चीनी के भूरे को इलेक्ट्रिक बीटर की मदद से बीट कर ले. क्रीम को व्हिप्पड करने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग न करे। व्हिप्पड  क्रीम  को फ्रीजर में रख दे।
 
स्टेप - 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर को एक बड़े चम्मच गुनगुने दूध में मिला कर रख ले. 

स्टेप - डार्क या मिल्क चॉकलेट को 1/4 कप दूध के साथ माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रखे और फिर बहार निकालर उसे अच्छे  से मिक्स करे जब तक की सारे लम्पस खत्म ना हो जाये। 
                                             या फिर        
आप चॉकलेट और मिल्क को डबल बायलर मेथड से भी मेल्ट कर सकते हैं. 

स्टेप 4- क्रीम को फ्रीजर से निकाल ले और उसमे से 2 कप क्रीम  ले कर उसमे चॉकलेट-मिल्क के मिक्चर को कट एंड फोल्ड मेथड से हलके हाथों से मिला लीजिये। 1 कप बचे हुए क्रीम को फ्रीजर में रख दीजिये (गार्निशिंग के लिए). 

स्टेप -अब कॉफ़ी के मिक्चर को क्रीम में मिला दे। 

स्टेप - क्रीम का जो मिक्चर बनाया उसे 4 ग्लासेस या फिर बाउल में बराबर मात्रा में डाल ले और उसे फ्रीजर में कम से कम 3 से 4 घण्टे के लिए  या जब तक मूस सेट न हो जाये रख दे। मूस को गिलास या बाउल में डालते वक़त यह धयान रखे की ग्लास या बाउल को 1 /4 खाली रखे। 

स्टेप 7 - जब मूस सेट हो जाये तब उसे फ्रीजर से  निकाल  ले और जो 1 कप व्हिप्पड व्हिप्पड क्रीम जो रखा था उसे हर गिलास या बाउल में ऊपर तक भर दे। 

स्टेप 8 - कॉफ़ी मूस को ग्रेटेड डार्क चॉकलेट से गार्निश करे और ठण्डा सर्वे करे और डिलीशियस मूस को अपनी फॅमिली के साथ एन्जॉय करे। 

सुझाव
  1. व्हिप्पड क्रीम और चॉकलेट-मिल्क मिक्चर की लेयर लगाने से पहले आप चाहे तो क्रश्ड बिस्कुट की एक लेयर भी लगा सकते है
  2. दूध का उपयोग करते समय, फुल क्रीम वाले दूध का उपयोग करें क्योंकि यह अच्छी तरह से सेट होता है।
  3. मूस मिश्रण बनाने के बाद उन्हें तुरंत गिलास या कटोरे में डालें नहीं तो  मूस धीरे -धीरे मिक्सिंग बाउल में सेट होने लग जाएगा। 
  4. हमेशा उन्हें अलग-अलग गिलास  या कटोरे में सेट करें क्योंकि आप मूस को demould नहीं कर सकते है।
  5. जब मूस  को फ्रीजर में रखे तो उसे हमेशा कवर कर के रखे नहीं तो पानी की बूंदो की वजह से आपका मूस ख़राब हो जायेगा । 
  6. सर्व करने से पहले हमेशा मूस को गार्निश करें। न की पहले से कर के रख दे । 
  7. अधिकांश मूस 1 से 2 दिनों के लिए ताज़ा रहते हैं । 

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