Monday, June 29, 2020

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Healthy Chana Recipe - Bihari cuisine | Chana Pan Cake

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Chana pancake or "Bhabra" is a very common side dish in Bihar. It is made with besan, chawal ka atta and kale chana. It also helps to control down cholesterol and also rich in iron. Black Chana contains a wide range of phytochemicals including carbohydrates, amino acids, proteins, flavonoids, iron, phosphate, chloride etc which helps to prevent various cancer.  Regular intake of black chickpeas strengthens bones and reduces hot flushes in menopausal women. Kala Chana is an amazing source of protein. It also helps in reducing weight. The benefits of black chana on the skin are numerous and it, in fact, is recommended for treating several skin conditions.


Ingredients

Bengal Gram or Kala Chana - 1cup(soaked)
Besan -1/2 cup
Rice Flour or Chawal ka atta - 1/2 cup
Onion -1 
Green chilli or Hari mirch - 2-3
Ginger or adarak - 1/2 teaspoon(grated)
Garlic 3-4 cloves(crushed)
Salt to taste 
Kala Namak to taste
Mustard Oil - 2 tsp


How to make Bengal gram pancake or bhabhara

  1. Soak 1 cup Bengal Gram or Kala chana overnight
  2. Now take 1/2 cup Kala chana and coarsely grind in the mixer grinder And keep rest 1/2 cup Kala chana as it is.
  3. In a mixing bowl put coarsely ground and whole soaked Kala chana. 



  4. Add half cup besan



  5. Add half cup chawal ka atta or rice flour.



  6. Now, add 2 finely chopped onion.



  7. Add crushed green chilli and ginger.



  8.  Add crushed garlic.



  9. Now add turmeric powder-1/4, salt and black salt according to taste.




  10. Now pour water in small batches and make a thick consistency batter.


  11. Now take iron tawa and heat on medium flame and spread mustard oil



  12.  Now pour 2 ladles of the mixture on tawa and spread with the help of ladle or spatula 1/2 inch thick pancake or bhabhara in Bihari language



  13. With the help of spatula cook pancake or bhabhara until it turns golden brown in colour from both sides



  14. Now, enjoy this healthy, savoury and spicy pancake or bhabhara with choice of your chutney.

Notes 
  • Always use mustard oil as it tastes better with this Bihari pancake.
  • Never make a too runny or too thick batter.
  • Always use crushed green chilli and garlic as it makes bhabhara tastier. Never use the paste of Garlic.
  • Cook on medium heat neither too high nor too low.


    You can see the Video on: 

    Black Chana Instant & Healthy Breakfast | चने का झटपट नाश्ता बनाएं :



भभरा बनाने की रेसिपी हिंदी में 

भभरा बनाने की सामग्री :

काला चना - 1 कप  (भिगोया हुआ)
बेसन -1/2 कप
चावल का आटा  - 1/2 कप
प्याज -1(बारीक़ कटा हुआ )
हरी मिर्च  - 2-3
अदरक  - 1 /2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन  3-4 कली (दरदरा पिसा )
नमक स्वादअनुसार
काला  नमक स्वादानुसार 
सरसों का तेल - 2 चम्मच

काला चना पैनकेक या भभरा कैसे बनाये

  1. सबसे  पहले  1 कप  काले चने को  रात भर भिगोएँ।
  2. अब मिक्सर ग्राइंडर में 1/2 कप  फुले हुए काले  चना को  थोड़ा दरदरा पीस लें और बाकी 1/2 कप काला चना  साबुत रखें।
  3. एक मिक्सिंग बाउल में दरदरा  पिसा हुआ चना और साबुत चना डाल लें  और उसमे सरसों तेल छोड़कर बाकि सामग्री डाल कर अच्छे से मिलाये। 
  4. अब इसमें थोड़ा -थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा घोल बनाएं।
  5. अब लोहे का तवा लें और मध्यम आंच पर गरम करें और उस पर सरसों का तेल फैलाएँ। अब तवा पर मिश्रण के 2 बड़े चमच्च डाले और स्पैटुला की मदद से 1/2 इंच गाढ़ा घोल को फैलाएँ।
  6.  पैनकेक या भभरा को स्पैटुला की सहायता से दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
  7. अब, इस स्वादिष्ट और हैल्थी  पैनकेक या भभरा को अपनी मनपसंद चटनी के साथ खाये। 
सुझाव:
  • हमेशा सरसों के तेल का उपयोग करें क्योंकि यह बिहारी पैनकेक के साथ बेहतर स्वाद देता है।
  • कभी भी बहुत पतला या बहुत ज़्यादा गाढ़ा घोल न बनाएं।
  • हमेशा दरदरा पीसी हुई  हरी मिर्च और लहसुन का उपयोग करें क्योंकि यह भभरा को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। लहसुन के पेस्ट का इस्तेमाल कभी न करें।
  • मध्यम आंच पर पकाये ना की बहुत तेज़ या धीमी आँच पर पकाये। 

Thursday, June 18, 2020

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How to make Lauki Raita| लौकी का रायता कैसे बनायें

Sarson Lauki Raita

You can check the recipe in the video also:


Ingredients of Sarson Lauki Raita:

Bottle gourd or lauki - 200 gm
Curd or Dahi - 250 gm
Mustard powder - 3-4 tbsp
Green chilli - 4 -5
Salt to taste
Black Salt - 1-2 tsp
Ajwain - 1/4 tsp
Ginger (grated) - 1 tbsp
Roasted cumin powder - 1 tsp

How to make Sarson Lauki Raita:

  1. Peel and finely chopped bottle gourd or lauki.
  2. Boil lauki for 2-3 whistle and let it cool at room temperature. Drain water from lauki.

                                

  3. Now in a mixing bowl add Dahi, mustard powder, green chilli, salt, black salt, ajwain, grated ginger and roasted cumin powder and mix well all ingredients.

                                  
                                  

  4. Now add boiled lauki and mix well.

                                   
  5. Keep this raita in room temperature for at least 3 hours so that dahi and mustard powder infused together very well and enhance the taste of raita.

                                   

  6. After 3 hours enjoy this delicious and tempting raita with your meal.                            
  7. Once you make this Bihari style raita you always want to make this.

सरसों लौकी का रायता बनाने की सामग्री:

लौकी - 200 ग्राम
दही - 250 ग्राम
सरसों का पाउडर -  3-4 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - 4 - 5 
नमक स्वादअनुसार
काला नमक - 1-2 छोटा चम्मच
अजवाइन  - 1/4 चम्मच
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच

 सरसों लौकी का रायता बनाने की विधि:

  1. लौकी को छीलकर बारीक काट लें ।
  2. 2-3 सीटी के लिए लौकी उबालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। लौकी से बचा हुआ पानी छान दें। 
  3. अब एक मिक्सिंग बाउल में दही, सरसों का पाउडर, हरी मिर्च, नमक, काला नमक, अजवाईन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और भुना जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. अब उबली हुई लौकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. इस रायता को कम से कम 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें ताकि दही और सरसों का पाउडर एक साथ अच्छी तरह से मिल जाए ताकि रायता का स्वाद बढ़ जाए। 
  6. 3 घंटे के बाद अपने भोजन के साथ इस स्वादिष्ट रायते का आनंद लें। 
  7. एक बार जब आप इस बिहारी स्टाइल में रायते का स्वाद चख  लेंगे, तो आप हमेशा इसे बनाना चाहेंगे। 




Friday, June 12, 2020

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French Fries Recipe

French Fries

What are french fries

French fries, or simply fries are simply sliced cut deep-fried potatoes. French fries are served hot, either soft or crispy, and are generally eaten as part of lunch or dinner or by themselves as a snack, and they commonly appear on the menus of diners, fast food restaurants, pubs, and bars.

How french fries prepared or made in a restaurant or by Chefs

French fries are prepared by first cutting the potato (peeled or unpeeled) into even strips, which are then wiped off or soaked in cold water to remove the surface starch, and thoroughly pat and dry with kitchen towels or with tissue paper as no moisture is left in potato otherwise they become soggy. Then they fried in two stages. Chefs generally agree that the two-stage fried of french fries technique gives the better result as comparing one stage fry.

Different techniques for frying french fries

One can cook french fries using several techniques. Deep frying submerges food in hot fat, most commonly oil. Vacuum fryers are suitable to process low-quality potatoes with higher sugar levels than normal, as they frequently have to be processed in spring and early summer before the potatoes from the new harvest become available. In the UK, a Chip pan is a deep-sided cooking pan used for deep-frying. Chip pans are named for their traditional use in frying chips. Most french fries are produced from frozen potatoes which have been blanched or at least air-dried industrially. Most chains that sell fresh cut fries use the Russet Burbank variety of potatoes. It has been the standard for french fries in the United States.

Interesting and Fun Facts about French Fries

  1. The origin of French fries in Belgium. According to some historians, potatoes were being fried by 1680 in the Meuse Valley of Belgium.
  2. According to reports, Americans eat more than 16 pounds of French Fries every year.
  3. French Fries are not called that in France. They are known as frites, patates frites, or Pommes frites in French.
  4. Potatoes are a great source of fibre and French fries are made from potatoes. 
  5. There is a French fry museum called Frietmuseum in Belgium.
  6. National French Fry Day is celebrated on July 13.

How to serve

Fries tend to be served with a variety of accompaniments, such as salt and vinegar (malt, balsamic or white), pepper, Cajun seasoning, grated cheese, melted cheese, mushy peas, heated curry sauce, curry ketchup (mildly spiced mix of the former), hot sauce, relish, mustard, mayonnaise, bearnaise sauce,
tartar sauce, chilli, tzatziki, feta cheese, garlic sauce, fry sauce, butter, sour cream, ranch dressing, barbecue sauce, gravy, honey, aioli, brown sauce, ketchup, lemon juice, piccalilli, pickled cucumber, pickled gherkins, pickled onions or pickled eggs.


Ingredients for
 french fries


Potato
- 3 (big size)
Salt     - According to your taste
Oil      - for frying


 How to make french fries:

  1. Firstly, peel potatoes and wash at least for 2-3 times under running water.
  2. Now slice the potatoes in slices having 1 cm. thickness.
  3. Before slicing, you can remove the top and bottom part of the potato to get a square or rectangle-shaped potato.
  4. Then begin to cut them in sticks having 1cm width.
  5. In a bowl take 3.5 cups cold water and dunk the potatoes in it. Keep this bowl outside or in the refrigerator for at least 30 minutes but in a hot and humid climate keep the bowl in the fridge.
  6. After 30 minutes, drain the potatoes in a colander.
  7. Then place them on a clean cotton napkin or you can also pat and dry with tissue paper. The potatoes have to be completely dried before you begin to fry them
  8. Now add 5-6 tbsp cornflour in french fries and coat them well with cornflour.



  9. After coating well with cornflour, put kadhai on gas and pour oil for frying.
  10. When the oil is heat, keep gas on low medium heat then fry french fries in small batches for 2 - 3 minutes not more than.

     
  11. Fry all the french fries like this and again keep in the fridge for at least 10 minutes or till they are cool.

  12. After 10 minutes take out from the fridge for the second fry.if you want fries more crispies then you have to fry them two times otherwise they become soggy after a few minutes.

             
  13. For the second fry, keep flame medium to high and it takes around 5-7 minutes.
  14. One important thing you have to keep in your mind while you frying that always fry in small batches not fry too much in one batch otherwise fries will become soggy and also not cook evenly from all sides.

                       
  15. Now your restaurant style french fries are ready. Enjoy with your favourite sauce and herbs like oregano or with peri-peri masala.
Here is the video link to see this process step-by-step.

फ्रेंच फ्राइज बनाने की विधि का विडियो हिन्दी में:






Monday, June 1, 2020

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Coffee mousse recipe without gelatin or agar agar

Coffee Mousse
Coffee Mousse


Ingredients used for Coffee mousse recipe 

Roughly chopped milk or dark chocolate - 1cup + For garnish
Milk- 1/4 cup
Whipped cream - 3 cup
Instant coffee powder - 2tbsp + For garnish
Warm milk - 1 tbsp

How to make Coffee mousse

Step 1 - First of all, whip the whipping cream and powdered sugar in a deep vessel with the help of electric beater. Do not use a hand blender to whip the cream. Keep the whipped cream into the freezer.

Step 2 -Take 2 tablespoons instant coffee powder and mix it with one tablespoon lukewarm milk.

Step 3 - Keep the dark or milk chocolate with 1/4 cup of milk in the microwave for 30 seconds and then remove it and mix it well until all the lumps are gone.
                                             or
You can also melt chocolate and milk with double boiler method.

Step 4 - Take out the cream from freezer and from this whipped cream take 2 cups of cream and mix the chocolate-milk mixture with the cut and folded method gently. Put 1 cup of remaining cream into the freezer (for garnishing).

Step 5 - Now mix the coffee mixture into the cream.

Step 6 -Now pour equal quantities of the chocolate-milk mixture into 4 glasses or bowls and keeping it in the freezer for at least 3 to 4 hours or until the mousse is set. While putting the mousse in a glass or bowl, take care to keep the glass or bowl 1/4 empty.

Step 7 - When the mousse is set, take it out of the freezer and fill the 1 cup of whipped cream that was kept in each glass or bowl.

Step 8 - Garnish the coffee mousse with grated dark chocolate and refrigerate and enjoy the delicious mousse with your family.

Notes
  1. Before adding the mixture make a layer of crushed biscuit into the bowls or glasses.
  2. When using milk, use full-fat milk as it sets well.
  3. After making mousse mixture pour them into glasses or bowls immediately else its may start setting lightly in the mixing bowl.
  4. Always set them in different glasses or bowls as you cannot demould them.
  5. When refrigerating them preferably keep them covered to avoid any spillage of water.
  6. Always garnish the mousse just before serving. Do not keep it beforehand.
  7. After the setting time, most of the mousses stay fresh for 1 to 2 days.

सामग्री:

कटा हुआ मिल्क या डार्क चॉकलेट -1 + गार्निश के लिए
दूध- 1/4 कप
व्हीप्ड क्रीम - 3 कप
कॉफी पाउडर - 2 बड़े   चम्मच  + गार्निश के लिए
गर्म दूध - 1 बड़ा चम्मच  

स्टेप - सबसे पहले एक गहरे बर्तन में व्हिप्पिंग क्रीम और चीनी के भूरे को इलेक्ट्रिक बीटर की मदद से बीट कर ले. क्रीम को व्हिप्पड करने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग न करे। व्हिप्पड  क्रीम  को फ्रीजर में रख दे।
 
स्टेप - 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर को एक बड़े चम्मच गुनगुने दूध में मिला कर रख ले. 

स्टेप - डार्क या मिल्क चॉकलेट को 1/4 कप दूध के साथ माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रखे और फिर बहार निकालर उसे अच्छे  से मिक्स करे जब तक की सारे लम्पस खत्म ना हो जाये। 
                                             या फिर        
आप चॉकलेट और मिल्क को डबल बायलर मेथड से भी मेल्ट कर सकते हैं. 

स्टेप 4- क्रीम को फ्रीजर से निकाल ले और उसमे से 2 कप क्रीम  ले कर उसमे चॉकलेट-मिल्क के मिक्चर को कट एंड फोल्ड मेथड से हलके हाथों से मिला लीजिये। 1 कप बचे हुए क्रीम को फ्रीजर में रख दीजिये (गार्निशिंग के लिए). 

स्टेप -अब कॉफ़ी के मिक्चर को क्रीम में मिला दे। 

स्टेप - क्रीम का जो मिक्चर बनाया उसे 4 ग्लासेस या फिर बाउल में बराबर मात्रा में डाल ले और उसे फ्रीजर में कम से कम 3 से 4 घण्टे के लिए  या जब तक मूस सेट न हो जाये रख दे। मूस को गिलास या बाउल में डालते वक़त यह धयान रखे की ग्लास या बाउल को 1 /4 खाली रखे। 

स्टेप 7 - जब मूस सेट हो जाये तब उसे फ्रीजर से  निकाल  ले और जो 1 कप व्हिप्पड व्हिप्पड क्रीम जो रखा था उसे हर गिलास या बाउल में ऊपर तक भर दे। 

स्टेप 8 - कॉफ़ी मूस को ग्रेटेड डार्क चॉकलेट से गार्निश करे और ठण्डा सर्वे करे और डिलीशियस मूस को अपनी फॅमिली के साथ एन्जॉय करे। 

सुझाव
  1. व्हिप्पड क्रीम और चॉकलेट-मिल्क मिक्चर की लेयर लगाने से पहले आप चाहे तो क्रश्ड बिस्कुट की एक लेयर भी लगा सकते है
  2. दूध का उपयोग करते समय, फुल क्रीम वाले दूध का उपयोग करें क्योंकि यह अच्छी तरह से सेट होता है।
  3. मूस मिश्रण बनाने के बाद उन्हें तुरंत गिलास या कटोरे में डालें नहीं तो  मूस धीरे -धीरे मिक्सिंग बाउल में सेट होने लग जाएगा। 
  4. हमेशा उन्हें अलग-अलग गिलास  या कटोरे में सेट करें क्योंकि आप मूस को demould नहीं कर सकते है।
  5. जब मूस  को फ्रीजर में रखे तो उसे हमेशा कवर कर के रखे नहीं तो पानी की बूंदो की वजह से आपका मूस ख़राब हो जायेगा । 
  6. सर्व करने से पहले हमेशा मूस को गार्निश करें। न की पहले से कर के रख दे । 
  7. अधिकांश मूस 1 से 2 दिनों के लिए ताज़ा रहते हैं । 

Sunday, May 31, 2020

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Mango Ice Cream Sandwich - मैंगो आइसक्रीम सैंडविच

Icy Mango Sandwich
Icy Mango Sandwich

Nowadays it is the summer season and in this season mango is the favourite fruit of all. That's why I thought why not make a mango recipe. So here I have prepared a sandwich with mango and ice cream. Hope you all like this recipe.

INGREDIENTS

White or Atta bread- 6 slices
Mango puree - 1/2 cup
Mango Chunks - 1/2 cup
Vanilla Icecream - 1 brick
Leftover biscuits crumble - 1/4 cup (chocolate cookies and Marie biscuit)

How to make
  1. First of all, take a mould or any round shape utensil.
  2. Now, first of all, put a layer of bread in a mould but keep in mind that the edges of the bread should be cut.
  3. Now apply the mango puree layer on top of the bread layer.  
  4. Now put a layer of vanilla ice cream on it. You can apply any other ice cream that you like, but both ice cream and mangoes should not be sweet otherwise your sandwich will be extra sweet.
  5. Now place mango chunks on top of the ice cream.
  6. Then put crumble biscuits on top of it.
  7. Then add another layer of bread.
  8.  Repeat this process  (no 2 to 9)
  9. And keep in the freezer for 3 hours.
  10. After 3 hours, take it out of the freezer and cut it into your desired shape and serve it.
  11. You can also apply mango puree and chunks on it, this will make it tastier.
You can see my youtube video also:



मैंगो आइसक्रीम सैंडविच बनाने की विधि हिंदी में:

सामग्री

सफेद या आटा ब्रेड -6 स्लाइस
मैंगो प्यूरी - 1/2 कप
मैंगो चंक्स - 1/2 कप
वनीला आइसक्रीम - 1brick
बचे हुए बिस्कुट  - 1/4 कप (चॉकलेट कुकीज़ और मैरी बिस्किट)

इसे कैसे बनाये 
  1. सबसे पहले एक मोल्ड या कोई भी चौकोर शेप का बर्तन ले लीजिये। 
  2. अब उसमे सबसे पहले ब्रेड की लेयर लगाए लेकिन धयान रखे की ब्रेड के किनारे कटे होने चाहिए। 
  3. अब ब्रेड की लेयर के ऊपर मैंगो प्यूरी की लेयर को अच्छी  तरह से लगाए। आप मैंगो प्यूरी जितने अच्छी तरह से लगायगे  टेस्ट उतना ही अच्छा आएगा। 
  4. अब उसके ऊपर वनीला आइसक्रीम की एक लेयर लगाए। आप कोई सी भी दूसरी आइसक्रीम लगा सकते है जो आपको पसंद हो बस आइसक्रीम और मैंगो दोनों मीठे नहीं होने चाहिए नहीं तो आपका सैंडविच बहुत ज्यादा मीठा हो जायेगा। 
  5. अब आइसक्रीम के ऊपर मैंगो चंक्स लगाइये। 
  6. फिर उसके ऊपर चूर्ण बिस्कुट डालिये। 
  7. फिर ब्रेड की एक और लेयर लगाइये।
  8.  इस सारे प्रोसेस को फिर से रिपीट करिये (no 2 से लेकर 9 तक )
  9. अब इसे फ्रीजर में 3 घण्टे के लिए रख दीजिये। 
  10. 3 घंटे बाद इसे फ्रीजर में से निकालें और अपने मनचाहे आकर में काटकर ठंडा -ठंडा परोसें।
  11. आप इस पर मैंगो प्यूरी और चंक्स भी लगा सकते हैं इससे यह खाने में और टेस्टी हो जाएगा। 


Saturday, May 9, 2020

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How to make nariyal puri

Nariyal Puri
                
Ingredients

Maida - 1 cup /1/2 cup -maida and atta each
Grated coconut 3/4 cup
Curry leaves -15 -20 leaves
Whole red chilli -2
Mustard  seeds - 1 tsp
Refined Oil for frying
  1. First, grate the coconut with a grater.
  2. In a large mixing bowl, add grated coconut, maida, salt and mix well.
  3. Now take a tempering pan and heat a tablespoon of oil and add mustard seeds and curry leaves.
  4. Now put it in maida and knead soft dough.
  5. Heat oil into a kadhai at medium heat.
  6. Now take lemon size dough and roll out puri and fry on medium heat until it turns into light golden brown.
  7. Poori will not be puffed up too much because of grated coconut in the flour but it will be so delicious that you want to cook it again and again.
  8. Especially children like it very much or you can say its a kid's friendly snack
  9. You can eat puri with chutney such as tomato-onion chutney, coriander chutney or your favourite chutney.

नारियल पूरी बनाने की विधि 

सामग्री

मैदा - 1 कप या आधा कप आटा और आधा कप मैदा
कसा हुआ नारियल - 3/4 कप
करी पत्ते -15 -20 पत्ते
साबुत लाल मिर्च -2
सरसों के बीज - 1 tsp
तलने के लिए रिफाइंड तेल

  1. सबसे पहले नारियल को घिस ले।
  2. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में , घिसा हुआ नारियल, मैदा, नमक  डाल कर अच्छे से मिला ले।
  3. अब एक तड़का पैन ले  और उसमे एक बड़ा चम्मच  तेल गरम करे और उसमे सरसों के दाने डाल दे और करी पत्ता डाल दे।
  4. अब इसको मैदा में डाल कर कर नरम  आटा गूंथ ले।
  5. कड़ाही में तेल डाल  कर गरम करे और गैस को मध्यम आँच  पर कर ले।
  6. नारियल की पूरी बेलते जाये और तेल में डाल कर फ्राई करते जाए। 
  7. पूरी बहुत ज्यादा  फूलेगी नहीं क्यूंकि आटे मैं घिसा हुआ नारियल डाला हैं  पर खाने में इतने स्वादिष्ट बनेगी की आप बार बार बनाके खाना चाहेगे ।
  8.  खासतौर पर यह बच्चों को बहुत पसंद आती हैं। 
  9. गरम गरम पूरी को चटनी जैसे की टमाटर -प्याज़  की चटनी , धनिया की चटनी  या  अपनी मनपसंद  चटनी के साथ खा सकते है।

Friday, May 1, 2020

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Healthy Jaggery Aata Cake

Jaggery Wheat Flour Cake

Benefits of jaggery/ gur


Granola Bar - Jaggery/Gur

Jaggery or Gur helps in purify the blood, also helps in fight cold and flu.It keeps our liver healthy and fights constipation. Jaggery or Gur rich in iron so it also helps to increase blood in our body. It also prevent burning sensation in Stomach.It also help to keep intestine healthy and prevent joint pain also. It also keep your energy level high. If you want to lose your weight, then included jaggery in your daily diet instead of sugar.


Benefits of wheat

Wheat helps in control obesity and also reduce risk of type 2 diabetes.Wheat also protects against breast and colon cancer and also improves gastrointestinal health in women.It also help in lower risk of chronic inflammation.Wheat also improves body metabolism and also protects against coronary heart diseases.

Ingredients of Jaggery and Wheat flour cake


1 cup lukewarm milk
1.5 cup Wheat flour(Atta) =1 teaspoon
1/2 cup Jaggery (Gur)
1 teaspoon vinegar
1/4 cup oil
1/2 cup mixed chopped nuts[almonds,raisins, cashew,dates]
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon cinnamon powder

How to make Jaggery and Wheat flour cake

  1. First of all, mix 1 teaspoon vinegar in 1 cup of warm milk.
  2. Through this process, milk turns into buttermilk which helps to make the cake spongy.
  3. In a small bowl, mix the mixed nuts with a tablespoon of flour. The nuts will not go down in the mould while baking the cake by mixing the flour.
  4. Grease the cake mould.
  5. In a large mixing bowl, mash the jaggery well and add 1/4 cup vegetable oil and buttermilk and mix well until all is well mixed.
  6. In a second bowl, mix flour, baking powder, baking soda and cinnamon powder and sieve at least twice.
  7. Now mix all the dry ingredients in the wet ingredients.
  8. Now put the cake batter in the grilled mold in otg for 20-25 minutes or in a cooker on a slow flame for at least 30 minutes, leaving the city and whistle
  9. bake it
  10. Remove from the mold after cooling in cooker or otg.
  11. Enjoy healthy cakes with your entire family. 

गुड़ और आटा केक कैसे बनाये

सामग्री:


1 कप गुनगुना दूध


1.5 कप आटा + 1 चम्मच


1/2 कप गुड़


1 चम्मच सिरका


1/4 कप तेल


1/2 कप मिश्रित कटे हुए मेवे [बादाम, किशमिश, काजू, खजूर]


1 चम्मच बेकिंग पाउडर


1/2 चम्मच बेकिंग सोडा


1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर




इसे कैसे बनाये
  1. सबसे पहले 1 कप गुनगुने दूध में 1 छोटा चम्मच सिरका मिलाके रख दे।  
  2. इस प्रकिया से दूध बटर मिल्क में बदल जाता हैं जो केक को स्पंजी बनाने में मदद करता हैं। 
  3. एक छोटे कटोरी में मिक्स्ड नट्स को एक चमच्च आटा के साथ मिला कर रख दे। आटा मिलाने से केक बेक करते समय नट्स मोल्ड में नीचे नहीं बैठेंगे। 
  4. केक मोल्ड को ग्रीस करके रख ले। 
  5. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गुड़ को अच्छे से मैश कर के डाल ले और उसमे १/४  कप वेजिटेबल आयल और बटरमिल्क को डाल कर अच्छे से मिलाये जब तक सब अच्छी तरह से से मिल ना जाये। 
  6. एक दुसरे बाउल में आटा,बेकिंग पाउडर ,बेकिंग सोडा और दालचीनी पाउडर को मिलाके कम से कम दो बार छान लीजिये। 
  7. अब सारे सूखे सामग्री को गीली सामग्री में मिला ले। 
  8. अब मोल्ड में केक बैटर को डाल कर OTG में २०-२५ मिनट या फिर कुकर में धीमी आँच पर कम से कम 30 मिनट के लिए सिटी और विस्सल निकलकर बेक करे। 
  9. कुकर या OTG से निकालने के बाद ठंडा करके मोल्ड में से निकाले। 
  10. अपने पुरे परिवार के साथ हैल्थी केक एन्जॉय करे। 


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